近年来，滆湖服务区以“热饭、热菜、热汤、热心肠”的“四热”服务为抓手，提升专业知识、规范流程标准、优化管理服务，为旅客提供优质的餐饮享受。

把控品质，定价要合理

服务区践行“明码标价、计量准确、礼貌待客”的经营承诺，餐饮部每月两次不定期走访周边农副市场，进行原材料价格调研，确保餐厅菜品定价合理，同时邀请属地市场监管局、物价局入区进行工作指导，规范菜肴价目标牌。在确保食材品质的基础上，服务区不定期组织采购竞谈，避免单一供应商坐地抬价、以次充好，有效把控原料采购成本，切实保障旅客用餐体验。

▲  一菜一价

服务旅客，加量不加价

去年12月以来，畜禽类农产品价格“三降两升”，蔬菜、粮食类农产品价格涨幅明显。面对市场价格变化，滆湖服务区坚持“加量不加价”，在菜肴原材料价格上涨时，适当减少高价食材的采购和加工，转而增加同质、可替代食材的采购量，保质保量保供应。原材料价格下降时，保持菜肴售价不变，预估当日用餐人数，每份菜品按时价折算后加量30%-50%，确保旅客用餐“不吃亏”。服务区还专门为单人用餐的旅客推出了“贴心半份菜”，既避免浪费，也能让旅客能品尝到更多美味菜肴。

▲  贴心半份菜

科学配餐，营养更全面

服务区餐饮部参照《中国居民膳食指南》内容，提前制定每周菜单，根据“同类互换、合理搭配”原则调配每日12种荤菜、24种素菜，同时根据当代人饮食习惯和健康需求，推出小米粥、燕麦粥、糙米饭、乌米饭以及玉米、山芋等粗粮，夏季免费供应绿豆汤、荞麦茶。经统计，入区用餐旅客多为货车驾驶员，体力消耗相对较大，服务区试点售卖红烧大肉、酱蹄膀等口味偏重、热量较高的菜品，保证足够的能量摄入。餐饮部每日开餐前还组织班前会，强调接待礼仪和文明用语，确保旅客用餐“环境舒心、服务暖心、菜肴合心”。