办好“食”事，打造“暖心食堂”是茅山收费站食堂的宗旨，“卫生、营养、科学配餐”是茅山收费站食堂的出发点。为提升员工幸福感和安全感，茅山收费站不断创新，全面改进，用心、用情、用行努力在“幸福舌尖”上下足功夫。

改善厨艺“有技巧”“

你们茅山收费站食堂的菜最好吃了。”员工们纷纷表示。的确，在宁常管理处，茅山收费站食堂名满各站。这个荣获“五星级”员工满意食堂的它每天吞吐着各色新鲜食材，吸引着大家前来一饱口福。网红鸭血粉丝、特色凉拌牛肉等等......职工们对食堂的菜肴赞不绝口，“饭菜味道很好，每天都有新花样，菜品一周几乎没有重样的。”美味的食物背后是食堂工作人员辛勤细致的劳动，茅山收费站食堂一直以提高员工的幸福感为目标，以一流的烹饪技术和严谨的工作作风千方百计调好众口。在繁忙的工作之余，食堂阿姨们通过书籍、多媒体、交流学习等渠道，不断提升技能水平，改进烹饪工艺，通过菜品创新、传统节日食品和风味小吃进食堂，让员工们暖心又暖胃。

      规范管理“有原则”

一是规范食材采购，保障菜品质量。在坚持“货比三家、物美价廉”的原则下，食品一律通过正规渠道定点采购，专人负责,严格监督机制，坚决杜绝腐烂变质的食物流入食堂，并对采购的食材进行分类存放、生熟隔离，避免细菌滋生，让员工吃的放心。二是倾听职工心声，打造暖心食堂。始终坚持“员工食堂，员工管”的理念，定期开展线上问卷调查并召开膳委会，就菜式口味、菜品花样、特色推新、卫生环境等方面的问题进行“食话食说”面对面交流，广泛听取意见和建议，认真商讨解决方案，及时改进不足，最大限度满足员工们的用餐需求，为职工搭建起一个如家般贴心的“体力充能站”。三是优化用餐环境，强化安全卫生。每天对食堂设备和设施及时清洁消毒，不留卫生死角；放置灭蚊蝇鼠设备，保持操作间干净整洁，为员工创造舒适就餐环境。

提升服务“有方法”

每天，食堂都会将岗亭换班、外出办事员工的饭菜预留好，保证每位员工都能吃上热乎饭菜。遇到有职工生病或体检查出肠胃不适的职工上班时，食堂尽量避免辣菜供应，特别定制“暖心饭”，使其感受到“家”的温暖。为鼓励员工食堂就餐，茅山站积极开展食堂消费积分兑换活动，激励员工共同参与食堂管理提升；同时，于职工食堂内开设“诚信小卖部”，主要以饼干、方便面、饮料、小零食和简单的生活用品为主，商品价格“惠民”，切实解决了职工外出购物困难问题，方便了职工的日常生活，让职工的归属感更加强烈，努力提高职工满意度。茅山收费站食堂，这个全年不打烊的“味蕾食堂”，从“吃饭”到“吃好饭”，守护员工“舌尖”上的美味，让员工胃暖心更暖。下一步茅山收费站将不断提升员工幸福指数，最大限度满足员工多元化、个性化就餐需求，为建设“幸福站区，温馨家园”注入活力。

供稿 | 宁常管理处 韩静

责编 | 张源 刘雅晖

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