吃得舒心、吃得满意是员工的生活所需，也是事关员工幸福指数的关键实事。南部通道处马山收费站以“美好‘食’光”为切入点，围绕“员工需要、员工安心、员工满意”，不断做细、做严、做实食堂管理，真真切切提升员工生活品质和幸福指数。

调研开路，是量产更是定制。“杭厨的咸蛋黄罗氏虾、狮子头，是我的最爱”“晚上要是能再增加点水饺馄饨就更好了”“我们男生喜欢吃肉，最好有大棒骨让我们大快朵颐”……每周各单位膳委会成员轮流当值，根据员工提出的建议，增补调整每周菜单；每月评选“最受欢迎菜”，持续推出“创新菜”“网红菜”，在节假日增加卤菜真空包装外带服务；结合员工需求，在立秋后将解暑热的清凉汤饮更换成餐后水果，解腻又爽口；增设“阅读‘食’光”功能区，配备咖啡机、制冰机、冷饮等，为员工餐后自助提供便利。

食必求安，是底线更是追求。“巧妇难为无米之炊”，好不好吃，根源上还是食材的好坏。马山站每天安排专人对采购的食材进行仔细验收，验收合格方可贴标签并入库。定期对食堂环境卫生、厨师着装规范、饭菜质量、食品留样、仓库及冰箱内食品标签等进行检查，发现问题立行整改，并及时通报给外包物业公司，形成管理闭环。马山镇离市区较远，为降低成本，食堂每月会到大型农贸市场进行比价，选择最佳供应商，同时建立定期约谈制，签订食品质量协议、地区最低价和廉洁承诺。定期组织食堂后勤员工到各地交流学习，深入食材原产地了解其风味原理，学习地道做法，再想方设法将粗菜细做。

博采众长，是美味更是时尚。“立春的马山香椿头春卷、谷雨的龙须饼、清明的荠菜青团、小寒的八宝饭……”结合当地特色食材，博采众长把各大菜系风格融进其中。即便是田间野菜，也可变身珍馐美馔。开设“节气食堂”，每到传统佳节，开展“包粽子”“包团子”“秀秀我的家乡菜”等趣味活动，员工参与制作，在欢声笑语间增进了感情，融入了家文化。开辟“悠然菜园”，员工动手当“农场主”，用自己辛勤劳动换来餐桌上的“锦上添花”。

最美不过烟火气，人间至味是清欢。下一步，马山站将用好调研“传家宝”，群策群力，在个性化服务上下功夫，让员工品出“马山滋味”，纵享“幸福宁沪”。

供稿 | 南部通道管理处 侯敏

责编 | 张源 刘雅晖
审核 | 孙露